Купить вкусные ветчины

Купить вкусные ветчины от производителя

Ветчина

Относится к мясным деликатесам. Производится из копченого и просоленного мяса говядины, свинины, домашней птицы разных пород, дичи. В приготовлении ветчины используется окорок, который не содержит грубых мясных волокон.

Виды

Классификация ветчины основана на использовании продукции. Существует несколько разновидностей: вареная, варено-копченая, копченая и сыровяленая ветчина. Также существует консервированная продукция, которую можно выделить в отдельную линейку.

Производство

В изготовлении ветчины используется наиболее мягкое мясо, которое почти не содержит твердых волокон. Кусок помещается в сетку, после чего вымачивается в воде с добавлением поваренной соли и специй. После мясо отваривается в своем рассоле не менее 60 минут. Далее оно освобождается от жидкости и проходит тепловую обработку в фольге в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 C°. Этот процесс занимает около 30 минут. После мясо постепенно охлаждается до 15 C°.

Состав, калории, полезные качества

Ветчина отличается высоким содержанием белков, жиров, полезных веществ. Включает в себя витамин A, C, а также витамины группы B, минеральные вещества и микроэлементы, необходимые для организма. 100 г продукта = 180 ккал.

Ветчина хорошо влияет на организм. Стимулирует кишечник. Улучшает иммунитет. Дает хорошее насыщение. Обладает отличной энергетической ценностью. Оказывает положительный эффект на нервную систему. Формирует мышечный корсет. Укрепляет кости.

Использование в кулинарии

Ветчина служит отличным ингредиентом для приготовления самых разнообразных мясных блюд. Широко используется в кухнях Европы. Употребляется в нарезке. Подается к столу с зеленью и овощами. Дополняет салаты из овощей и фруктов. Добавляется в суп. Тушится вместе с овощами.

Ветчина отлично подходит к овощам. Сочетается с картофелем, морковью, капустой, горохом фасолью. Ее используют в приготовлении грибов, добавляют в плавленые сыры. Нарезают в макаронные изделия. Добавляют в омлеты, пироги, пиццу.

Выбор

Подбирая продукт важно обратить внимание на внешние качества. Оболочка не должна быть повреждена. Должна быть сухой, гладкой на ощупь. Она может быть изготовлена из искусственного или естественного материала. Ветчина в искусственной пленке имеет более долгий срок хранения. Однако может образовываться влага. Естественный материал дышит, но срок хранения уменьшается вдвое.

При выборе продукта также следует руководствоваться цветом и консистенцией изделия. Более качественная продукция имеет менее яркий однородный окрас. Аромат продукта не должен включать посторонние запахи.

Хранение

На сохранность продукта оказывают влияние разные факторы. Первое – это упаковка. Второе – способ приготовления продукта. Третье – температурные показатели. Оптимальный температурный режим для ветчины составляет от 0 до +6 C°. Срок хранения разнится от 15 до 30 суток.

Важно!

Не рекомендуется людям с избыточным весом и сердечной недостаточностью.

В  нашем интернет-магазине вы всегда можете купить свежие и самые вкусные ветчины от производителя по доступным ценам.